Weißwein

white wine (GB)

vin blanc (F)

vino bianco (I)

vinho branco (PO)

vino blanco (ES)

witte wijn (N)

Aus weißen (hellen) Rebsorten gekelterter Wein, wobei die Beerenfarbe sehr unterschiedlich von weiß, über gelb, grün, bräunlich bis rot sein kann. Weißweine werden vor allem in kühleren Weinbaugebieten in weitaus größeren Mengen (gegenüber Rotwein) produziert. Die Herstellung unterscheidet sich wesentlich von der aufwändigeren Rotweinbereitung.

weiß - Weißweintrauben

Im Gegensatz zum Rotwein erfolgt sofort nach dem Abbeeren und Mahlen der Trauben das Pressen. Die Gärung des Mostes erfolgt zum Großteil ohne Stiele und Beerenschalen (siehe dazu unter Abbeeren); Ausnahmen sind die Natural Wines. Ein spezieller Weißwein wird aus dunklen, das heißt Rotweintrauben gekeltert; diese Technik nennt man Blanc de noirs (Weißer aus Schwarzen) oder Weißkeltern. Das Beispiel einer aufwändigen Weißweinbereitung ist unter Château d’Yquem angeführt.

weiterführende Informationen

Siehe zum Thema auch unter Weingenuss (vom Flaschen öffnen bis zum Genuss) und Wein zu Speisen (welcher Wein zu welcher Speise). Bezüglich der Produktion von alkoholischen Getränken siehe unter Champagner (Schaumweine), Destillation (Destillate), Spirituosen (Typen), Weinbereitung (Weine und Weintypen) und Weingesetz (weinrechtliche Belange).

Weißwein - Weintypen Rotwein, Rosé, Orange Wine, Weißweinin Gläsern

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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