Weitzel Eckhard

Das „Bioweingut Eckhard Weitzel“ liegt in der Gemeinde Ingelheim (Bereich Bingen) im deutschen Anbaugebiet Rheinhessen. Es wird in vierter Generation von Eckhard und Elke Weitzel geführt; seit 2006 arbeitet die als Weinbautechnikerin ausgebildete Tochter Romy mit. Die Weinberge umfassen sieben Hektar Rebfläche, rund die Hälfte in der Einzellage Bockstein (Groß-Winternheim). Sie sind zu 60% mit den Rotweinsorten Spätburgunder, Blauer Portugieser, St. Laurent, Dornfelder und Cabernet Sauvignon, sowie zu 40% mit den Weißweinsorten Riesling, Silvaner, Weißburgunder und Grauburgunder bestockt.

Seit dem Jahre 1993 wird Biologischer Weinbau praktiziert. Die Bewirtschaftung erfolgt nach den zertifizierten Richtlinien von Bioland. Durch Begrünung wird die Insektenvielfalt gefördert. Die Weinlese erfolgt prinzipiell per Hand. Die Rotweine werden mit offener Maischegärung bis 12 Tage Standzeit auf den Beeren, biologischem Säureabbau, Lagerung auf der Feinhefe bis März und schwacher Filtration vinifiziert. Die Burgunder-Spitzenweine reifen 10 bis 12 Monate in Barrique. Die Weißweine werden mit langsamer Vergärung, Lagerung auf der Feinhefe bis Februar und schonender Filtration gekeltert. Es wird auch Traubensaft, Perlwein, flaschenvergorener Sekt und Edelbrand produziert.