Das Weingut liegt in der Gemeinde Fels am Wagram im niederösterreichichen Weinbaugebiet Wagram. Die lange Weinbautradition bezeugt eine hölzerne Baumpresse aus dem Jahre 1848. Der Hofname Wimmer-Czerny verweist auf die letzten vier Generationen von Winzerfamilien. Der Betrieb wird seit dem Jahre 1993 von Ing. Johann Czerny jr. und seiner Frau Astrid geführt. Ab dem Jahre 1985 wurden die Weingärten auf hohe Laubwände umgestellt und die richtigen Sorten in die passenden Lagen gepflanzt. Die Weingärten umfassen 15 Hektar Rebfläche in den Rieden Felser Berg, Fumberg, Mitterweg, Scheiben und Weelfel. Sie sind mit den Weißweinsorten Grüner Veltliner, Roter Veltliner, Riesling, Weißburgunder (Pinot Blanc) und Traminer, sowie den Rotweinsorten Zweigelt und Blauburgunder bestockt.
Die Weingärten werden biodynamisch nach den zertifizierten Richtlinien des Verbandes DEMETER bewirtschaftet. Praktizierte Methoden sind Begrünung (bis zu zehn verschiedene Pflanzen werden jährlich eingesät), organische Düngung mit Kompost, Pflanzenstärkung durch biodynamische Präparate und Pflanzentees, sowie Verzicht auf Insektizide und Herbizide. Durch die Beachtung bestimmter Mondstellungen und Planeten-Konstellationen für zum Beispiel Bodenbearbeitung, Rebschnitt und Weinausbau sollen natürliche Rhythmen zur Verstärkung positiver Effekte genützt werden.
Die Vergärung erfolgt mit weinbergseigenen Hefen. Für deren Gewinnung werden Trauben, sowie auch Moste bestimmter Lagen herangezogen. Die Weißweine lagern nach langsamer Gärung und mehrmaliger Sedimentation lange auf der Feinhefe. Erst beim Abfüllen erfolgt eine Filtration. Die Flaschenabfüllung erfolgt möglichst spät, die Reserve-, Barrique- und Prädikatsweine werden meist übersommert. Bei den Rotweinen erfolgt nach zumindest dreiwöchiger Maischegärung der biologische Säureabbau in großen Akazienfässern. Der Zweigelt wird nach 18 und der Reservewein nach 20 Monaten abgefüllt. Jährlich werden rund 80.000 Flaschen Wein produziert. Es werden auch Edelbrände erzeugt. Für die Komposte wird auch Tierhaltung betrieben und saisonal auch tierische Produkte vermarktet. Das Weingut ist Mitglied beim Bioverband DEMETER.
