Das Weingut liegt in der Gemeinde Retzstadt (Bereich Maindreieck) im deutschen Anbaugebiet Franken. Seit dem Jahre 2004 erfolgt der Ausbau eigener Weine, wobei jedoch schon seit über drei Generationen in der Familie eigene Weinberge vorhanden sind. Durch Verknüpfung der familiären Produktionsbetriebe zur „Winzerfamilie Koch“ ist es Andreas Koch gelungen, ein überschaubares eigenes Weinsortiment zusammenzustellen. Die Weinberge im Retztal und angrenzenden Maintal umfassen fünf Hektar Rebfläche in den Einzellagen Benediktusberg (Retzbach), Langenberg (Retzstadt) und Stein (Stetten). Sie sind vorwiegend mit den Weißweinsorten Silvaner, Müller-Thurgau, Rieslaner, Kernling und Grauburgunder (Pinot Gris), sowie mit den Rotweinsorten Spätburgunder (Pinot Noir), Schwarzriesling (Pinot Meunier) und Domina bestockt. Die Bewirtschaftung erfolgt auf konventionelle, umweltschonende Weise nach der Philosophie des Hauses „im Einklang mit der Natur“.
Als zertifizierter Slow Food-Produzent wird vom Betrieb bei der Vinifikation besonderes Augenmerk auf Sorten- und Parzellen-Typizität gelegt. Die Weine werden zum Teil gekühlt vergoren oder mit Hefesatzlagerung (sur lie) ausgebaut. Die Rotweine hingegen reifen in Barrique oder im großen Holzfass. Die Weine werden in den drei Linien „Neues Franken“, „Klassisches Franken“ und „Exotisches Franken“ produziert. Zu den Premiumweinen zählen QUERICUS Benediktusberg Spätburgunder Spätlese trocken, Langenberg Rieslaner Spätlese trocken und Langenberg BAROCK Silvaner Spätlese trocken. Jährlich werden rund 12.000 Flaschen Wein produziert. Vom Betrieb werden auch Dienstleistungen rund um den Wein und die Natur angeboten. Senorchefin Monika Koch ist ausgebildete Gästeführerin Weinerlebnis Franken und veranstaltet geführte Weinbergswanderungen mit Verkostung „Wein erleben, wo er wächst“. Andreas Koch ist bei der Jungwinzervereinigung Generation Riesling.
