würzig

spicy (GB)

épicé (F)

speziato (I)

temperado (PO)

especiado (ES)

Beschreibung für den positiven Geruch und Geschmack im Rahmen einer Weinansprache, der einem Wein entsprechende Aromen attestiert. Dazu zählen unter anderem (auch häufig in Kombination) die Gewürze Anis, Basilikum, Dill, Gewürznelke, Heidekraut, Ingwer, Kampfer, Knoblauch, Lakritze, Lavendel, Majoran, Minze, Muskat, Pfeffer, Pfefferminze, Thymian, Trüffel, Vanille, Wermutkraut, Zimt und Zwiebel. Oft wird damit das schon in den Weintrauben vorhandene Primäraroma von Weinen aus den Bukettsorten, sowie besonders auch von der Rebsorte Grüner Veltliner so beschrieben. Auch in Barrique ausgebauten Weinen attestiert man eine würzige Eigenschaft. Negativ hingegen sind die aufdringlichen Knoblauch- und Zwiebeltöne beim Weinfehler Böckser. Ein verwandter Begriff von würzig ist pikant. Siehe auch unter Aromastoffe.

würzig - zwei Gewürze-Sets

Bild links: von Дарья Яковлева auf Pixabay
Bild rechts: von monicore auf Pixabay

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Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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