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Lexikon

Das größte Weinlexikon der Welt mit 26.382 ausführlichen Einträgen.

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Zellulose

Hauptbestandteil (auch Cellulose) von pflanzlichen Zellwänden und häufigste organische Verbindung bzw. Polysaccharid. Zellulose ist ein bedeutender Rohstoff zur Papierherstellung, sowie auch in der chemischen Industrie. Der Stoff ist in Wasser und in den meisten organischen Lösungsmitteln unlöslich und eignet sich deshalb bei der Weinbereitung unter anderem als Filterhilfsmittel (Plattenfilter). Bei unsachgemäßer Lagerung kann es zum Weinfehler Filtergeschmack kommen.

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Ich habe großen Respekt vor dem Umfang und der Qualität des wein.plus-Lexikons. Es handelt es sich um eine einzigartige Anlaufstelle für knackige, fundierte Informationen zu Begriffen aus der Welt des Weines.
Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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