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Zillinger Herbert

Das Weingut liegt in der Gemeinde Ebenthal im Süden des niederösterreichischen Weinbaugebietes Weinviertel. Der Betrieb wird seit dem Jahre 2003 in dritter Familiengeneration von Herbert Zillinger geführt, der dabei von seiner Frau Carmen unterstützt wird. Die Weingärten umfassen 15 Hektar Rebfläche auf durchwegs Lössböden in den Rieden In Haiden, Steinberg, Vogelsang und Weintal. Sie sind zu 85% mit den Weißweinsorten Grüner Veltliner (mit 70% der Gesamtfläche), Sauvignon Blanc, Traminer und Welschriesling, sowie zu 15% mit der Rotweinsorte Zweigelt bestockt. Es wird zertifizierter Biodynamischer Weinbau nach den Regeln des Verbandes respekt-BIODYN praktiziert. Dazu zählen unter anderem eine Düngung mit kompostiertem Pferdemist und Trester zwecks Humusaufbau und Belebung des Bodens. Auf künstliche Bewässerung wird bewusst verzichtet, um die Reben zu tiefer Bewurzelung zu zwingen und dadurch in den Weinen das Terroir klar zum Ausdruck zu bringen.Durch selektive Handlese gelangt nur physiologisch reifes und gesundes Traubengut zur Verarbeitung.

Weltweit größte Weinwissens-Datenbank, gemacht mit von unserem Autor Norbert Tischelmayer.

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