Dieser Begriff kann im Weinbau mehrere Bedeutungen haben und ist abhängig des Kontextes zu verstehen:
Auf Zunge und Gaumen wird der Geschmack wahrgenommen. Siehe diesbezüglich auch unter sensorische Prüfung, Weinansprache, Weinbewertung und Weingenuss.
Eine spezielle Form bei der Veredelung eines Rebstocks ist der Zungenschnitt.
In der Pfalz (Deutschland) gebräuchliche Bezeichnung für eine Weintraube.
Es gibt unübersichtlich viele Quellen im Web, bei denen man sich Wissen über Wein aneignen kann. Doch keine hat den Umfang, die Aktualität und die Richtigkeit der Informationen des Lexikons von wein.plus. Ich benutze es regelmäßig und verlasse mich darauf.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen